Murăturile tradiționale se obțin din legumele (varză, castraveți, sfeclă, gogonele etc.) lăsate în saramură. Bacteriile lactice transformă zaharurile în acid lactic și astfel apar gustul acru și conservarea naturală. Aceasta le diferențiază de murăturile făcute în oțet (pasteurizate). Doar cele fermentate conțin bacterii vii (probiotice). Alimentele fermentate pot ajuta diversitatea […]
