Castraveții sunt legume cu un conținut redus de calorii, bogate în apă, vitamine, minerale și antioxidanți, care pot contribui la menținerea sănătății organismului. Potrivit site-ului american Healthline, consumul lor poate susține hidratarea, digestia, controlul greutății și sănătatea pielii și a oaselor.

Un castravete de aproximativ 300 de grame, consumat cu tot cu coajă, furnizează circa 45 de calorii, 1,5 grame de fibre și cantități importante de potasiu și vitamina K. Deoarece sunt alcătuiți în proporție de aproximativ 96% din apă, castraveții contribuie la aportul zilnic de lichide. Consumul cu tot cu coajă este recomandat pentru păstrarea unei cantități mai mari de fibre, vitamine și minerale.

Castraveții conțin flavonoide și taninuri, compuși cu proprietăți antioxidante care ajută la neutralizarea radicalilor liberi. Acumularea acestora este asociată cu stresul oxidativ și cu apariția unor afecțiuni cronice, inclusiv boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.

Datorită conținutului redus de calorii și celui ridicat de apă, castraveții pot fi incluși în alimentația persoanelor care doresc să își controleze greutatea. În plus, fibrele și apa contribuie la menținerea unui tranzit intestinal regulat. Pectina, o fibră solubilă prezentă în castraveți, susține sănătatea intestinală și dezvoltarea bacteriilor benefice.

Consumul regulat poate contribui și la menținerea glicemiei în limite normale, în cadrul unei alimentații echilibrate. Totodată, castraveții pot susține hidratarea pielii, iar aplicarea feliilor pe zona ochilor poate reduce temporar aspectul umflat.

Vitamina K din castraveți contribuie la coagularea sângelui și la menținerea sănătății oaselor. O sută de grame de castravete cu coajă furnizează aproximativ 24 de micrograme din această vitamină, necesară organismului pentru funcționarea normală.