Mulți oameni au obiceiul de a ține pâinea în frigider, crezând că astfel îi prelungesc prospețimea. Frigiderul nu este mediul potrivit pentru depozitarea pâinii proaspete, ba chiar îi afectează calitatea și gustul.

Aerul rece determină pierderea rapidă a umidității din miez, ceea ce face ca pâinea să devină tare, uscată și să-și piardă textura plăcută.

Cum păstrăm corect pâinea proaspătă

Dacă vrei ca pâinea să rămână gustoasă și moale pentru câteva zile, nu o pune în frigider, ci păstreaz-o la temperatura camerei, într-un loc uscat și bine aerisit.

Se recomandă:

• depozitarea pâinii pe blatul din bucătărie, ferită de lumina directă a soarelui.
• folosirea unei pungi de hârtie – aceasta permite circulația aerului și previne acumularea excesivă de umiditate, păstrând coaja crocantă și miezul pufos.

În schimb, păstrarea pâinii în pungi de plastic la temperatura camerei menține umezeala, dar favorizează apariția mucegaiului, mai ales în zilele calde.

Păstrarea pâinii pe termen lung

Pentru perioade mai îndelungate, se recomandă congelarea pâinii, nu refrigerarea ei.

Înainte de a o pune în congelator:

• învelește pâinea strâns în folie de plastic alimentar sau folie de aluminiu.
• poți tăia pâinea felii, pentru a o putea scoate ulterior doar în cantitatea necesară.
• când vrei să o consumi, las-o să se dezghețe la temperatura camerei sau încălzește-o ușor în cuptor, pentru a-i reda textura proaspătă.
• congelarea, spre deosebire de frigider, oprește complet procesul de învechire și menține gustul, aroma și consistența pâinii aproape neschimbate.